Risotto de Pollo

Ingredientes

• 1 Cebolla

• 1 Ají
• Azafrán 1 Dedalito

• Caldo de gallina

• Supremas de pollo 1 Unidad

• Hongos secos remojados en agua caliente 25 grs.

• Arroz 400 grs.

• Queso rallado

• Manteca 150 grs.

• Perejil picado Cantidad necesaria

Preparación

- Cortar en cubitos la suprema. Picar ají, cebolla y hongos.

- Dorar en 50 grs. de manteca la suprema de pollo, cebolla, ají y hongos.

- Incorporar el arroz y nacarar, verter el caldo de a poco, el azafrán.

- Agregar el caldo en la medida que el arroz lo va absorbiendo, revolviendo siempre con cuchara de madera hasta que el arroz esté cocido.

- Por último, agregar el queso rallado con el resto de la manteca. Debe quedar una preparación cremosa.

- Espolvorear con perejil picado.

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